• Chou kale
• Pommes de terre et éventuellement en plus, une pomme (de l’air) en petits morceaux
• Poivrons

Oter la grosse nervure centrale des feuilles de chou kale.

Emincer les feuilles et les masser : Masser son kale permet de briser les fibres dans la feuille la rendant ainsi plus tendre. Cela permet aussi à la vinaigrette de mieux pénétrer dans la feuille et d’atténuer une partie de l’amertume. Il suffit de les chiffonner quelques secondes comme si l’on chiffonnait une feuille de papier.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau.

Faire cuire les poivrons à la poêle ou au four (sur la lèchefrite c’est mieux !).

Composer la salade avec le chou, les pommes de terre et les poivrons refroidis.

Agrémenter d’une vinaigrette émulsionnée à base de moutarde à l’ancienne, citron, huile d’olive, sel et poivre et pourquoi pas de graines de tournesol que l’on a préalablement grillées à sec dans une poêle.