Soupe veloutée de potimarron

Soupe veloutée de potimarron

soupe-potimaron

Testée pour vous… J’ai trouvé cette recette tellement bonne qu’à force de goûter, la soupe a été mangée sans avoir le temps d’être dans l’assiette…

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 potimarron
  • 2 grosses pommes de terre
  • 2 oignons hachés
  • 3 gousses d’aïl hachées
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 pincée de muscade
  • 1 cube de bouillon de poule (j’ai mis 1/2 cube de bouillon de boeuf)
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Enlever l’écorce et les pépins du potimarron puis couper la chair en gros morceaux. Eplucher les pommes de terre puis les couper en gros morceaux. Faire revenir les oignons et l’aïl hachés dans un peu de beurre à feu doux. (je l’ai fait dans la graisse de canard) Ajouter les pommes de terre et le potimarron, faire revenir 5 min. Couvrir le tout d’eau. Ajouter le bouillon de poule – ou de boeuf – (émietté), le curry, la muscade, la feuille de laurier et laisser mijoter environs 30 min à feu doux. Lorsque les légumes sont cuits (vérifier à l’aide d’un couteau), mixer votre préparation. Vérifier l’assaisonnement, saler, poivrer selon votre goût puis ajouter la crème fraiche et laisser mijoter encore 2 ou 3 min. (La crème non plus je n’ai pas eu le temps de la mettre… c’était trop bon comme ça)

Contre toute attente, les épices accentuent le côté marron du poti. Bonne dégustation !

(Cette recette est tirée du site Marmiton)