Puisqu’on n’a plus de légumes, que c’est l’hiver, et qu’il faut bien se nourrir, je vous donne une recette avec les fonds de placard !

Pour 4 personnes

• 1 tasse de pois cassés
• 2 oignons moyens
• 1 carotte
• 5 tasses d’eau
• ½ c-a-c de cumin
• 1 feuille de laurier
• une poignée de vermicelle
• ½ citron
• persil ciselé

1. Commencer par rincer les pois cassés et les égoutter, émincer ou hacher les oignons, couper la carottes en petit dés.
2. Chauffer l’huile dans une cocotte et ajouter les oignons, faire revenir jusqu’à ce qu’il soient translucides, ajouter les pois cassés, le poivre le cumin et la feuille de laurier (je préfère saler ma soupe en fin de cuisson pour que les pois cassés cuisent rapidement).
3. Ajouter 5 tasses d’eau car les pois cassés absorbent énormément et la soupe risque d’être trop épaisse. Fermer la cocotte et au premier sifflement compter 30 minutes de cuisson.
4. Ôter la feuille de laurier, mixer la soupe (on peut ne pas mixer si on préfère), ajouter le sel la poignée de vermicelle et laisser cuire.
5. en fin de cuisson ajouter le jus de citron et saupoudrer de persil ciselé.
6. Servir aussitôt en saupoudrant de cumin et quelques gouttes de citron si désiré.

Auteur : Samar, https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-soupe-de-pois-casses-aux-vermicelle-de-maman.html