Voici une recette envoyée par Hélène :

Ingrédients

• Quelques feuilles de chou kale
• Quelques pommes de terre
• Un peu d’oignon
• Un peu de poivron

1. Ôter la nervure centrale des feuilles de chou kale, les laver et les masser une ou deux minutes.
2. Emincer finement les feuilles et réserver.
3. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les laisser refroidir (mais on peut aussi les garder tièdes).
4. Ajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux au chou kale.
5. Ajouter le poivron et l’oignon découpés en tous petits morceaux.

Préparer une sauce comme suit

• Une cuillerée à soupe de miel
• Une cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• Une cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne
• On émulsionne avec 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Bien sûr, on ajuste les proportions de la sauce à la quantité de salade, sachez cependant que vous pouvez conserver le trop plein de sauce à température ambiante sans souci.

Variations

Libre à vous de combiner à votre guise (en restant sur la base chou kale/pommes de terre) d’autres ingrédients dont vous choisirez la façon (râpé/émincé/fines tranches…) en fonction de vos goûts et des légumes du moment dans le panier.

On peut aussi faire quelque chose d’encore plus consistant en ajoutant un peu de semoule, de riz, de petites pâtes, de boulgour…bref, le chou kale va devenir votre meilleur ami.