Recette avec une courge butternut pour un délicieux velouté par Sophie

Faire revenir dans un peu d’huile une gousse d’ail (pelée et coupée en 2) et un peu de gingembre (pelé et coupé en lamelles fines). Ajouter la courge, sans peau ni graines, coupée en morceaux. Ajouter un verre d’eau, un verre de lait (de vache, coco ou soja) jusqu’à ce que cela affleure. Saler, poivrer. Couvrir et faire cuire (le temps dépend de la grosseur des morceaux).

Mixer et servir chaud.

Facultatif : ajouter un peu de beurre, de crème fraîche ou 1 à 2 c. à soupe de purée de cacahuète.