Recette de fèves ou blettes à la marocaine (à réduire suivant quantité de légumes)

Pour 1 kg de fèves épluchées (cosse et peau) ou de cotes de blettes blanchies :

Faire revenir 3 oignons émincés dans de l’huile d’olive (8 mn)

Ajouter des épices

• 1 pincée de gingembre
• 1/2 cuill à café de curcuma
• 1/2 cuill à café de cumin (ou plus)
• 1/2 cuill à café de cannelle

Laisser cuire 2 mn.

Ajouter de la sauce tomate (environ 500 à 750 g)

Ajouter les fèves et laisser cuire 3/4 heure

Assaisonner sel poivre, et ajouter du paprika et un jus de citron. Servir avec un mélange de feuilles de coriandre et persil haché.