Recette de Gado-Gado au céleri-rave, tofu et chou kale (merci Laurence !)
Issue du livre Asie Veggie

• 1 petit céleri-rave pelé, coupé en 2 puis en tranche de 0.5cm
• 600g de pommes de terre en quartiers
• 4 càs d’huile de colza
• 300g de chou Kale, cotes retirées, feuilles grossièrement déchirées
• 200g de tofu fumé coupé en tranches de 0,5 cm

Pour la sauce gado-gado

150 g de beurre de cacahuètes croquant, 2 càc de cassonade , 2 càs de pate de tamarin, 2 piments oiseaux hachés, 1 càs de sauce soja, 1 gousse d’ail écrasé

Enrober les pdt, céleri rave, sel et huile et l’étaler en une couche sur la plaque du four. Faire cuire 25′ à 200 jusqu’à ce que les légumes soit brunis sur les cotés.

Masser les feuilles de chou kale dans un saladier avec 1cas d’huile. Les feuilles doivent commencer à ramollir.

Mixer les ingrédients de la sauce avec 15cl d’eau pour obtenir une consistance lisse.

Ajouter les feuilles de chou kale sur les pdt et céleri et remettre au four 10 min en retournant les feuilles à mi-cuisson. Le chou est prêt lorsqu’il commence à se dessécher et devient croquant au toucher. Retirer du four.

Faire revenir le tofu dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. (Note de Ségolène : j’aime bien ajouter de la sauce soja ou tamari en toute fin de cuisson pour donner du gout au tofu).

Assembler le tout en salade et arroser de sauce gado-gado.