• 800 g de poivrons et piments
• 100 g d’amandes blanches
• 50 g de raisins secs
• 20 g de sucre

Un peu de vinaigre de vin (ou balsamique)

Nettoyer les poivrons et piments, ôter les graines et les découper en lanières.

Faire griller pendant quelques mn les amandes au four ou à sec dans une petite poêle et les passer au mixeur (ne pas les réduire en poudre mais en tout petits morceaux).

Dans une poêle, faire frire à feu doux dans un peu d’huile d’olive les poivrons et piments. Après un dizaine de mn, mouiller avec un peu de vinaigre, ajouter les raisins, les amandes, le sucre et un peu de sel.

Laisser cuire pendant une bonne vingtaine de mn en surveillant et en remuant fréquemment.

Déguster chaud ou froid.