• 1 courgette
• 2 tomates séchées
• 2 gousses d’ail
• Un peu d’huile d’olive
• Sel, poivre

Couper (sans l’éplucher) la courgette en petits morceaux, les faire revenir à feu assez fort avec l’ail émincé. Saler à la fin de la cuisson, poivrer généreusement.

Mixer les courgettes avec les tomates séchées préalablement coupées en morceaux.

Déposer la tapenade dans un bol et le placer au réfrigérateur.

On peut faire une multitude de variantes à cette recette en remplaçant les tomates séchées par du persil, ou du basilic, ou de la menthe, ou de l’origan, ou des olives noires…