• 4 courgettes (2 jaunes 2 vertes)
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• un peu de parmesan

Faire dégorger les courgettes coupées en lamelles de 2 cm au gros sel pendant 1 heure.

Puis les rincer et détailler la moitié en petits cubes.

Dans une poêle à feu vif, faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon détaillé, l’ail écrasé et les courgettes en petits cubes, laisser dorer.

Dans un saladier battre les oeufs, le lait , la crème, sel poivre (je mets aussi des graines de courges mixées).

Mixer la 2ème moitié des courgettes et ajouter à la préparation puis rajouter les courgettes sautées.

Dans un plat allant au four, mettre un peu d’huile d’olive et saupoudrer de parmesan. Verser la préparation et saupoudrer de parmesan.

Au four à 220° pendant 25 mn, voire un peu plus…