• 4 belles courgettes
• 1 ou 2 oignons
• 3 œufs
• 10 cl de crème fraîche
• gruyère râpé
• sel, poivre, cumin en poudre

Epluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec les oignons.

Dans une poêle ou un autocuiseur, faites cuire les courgettes et les oignons. L’ustensile dépend des goûts, pour une cuisine plus légère, préférez la vapeur. Dans la poêle, mettez un peu d’huile d’olive. Commencez la cuisson à feu vif et découvert. Après 5 minutes, couvrez, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes. Les courgettes seront alors un peu grillées ce qui donne un meilleur goût. Assaisonnez de sel et poivre. Ne craignez pas que ce soit trop cuit, il faut que la préparation soit bien fondante pour un meilleur mixage.

Mixez le tout, ajouter la crème et les œufs. A ce stade et toujours selon les goûts, vous pouvez ajouter du gruyère.

Enfournez le plat dans un four préchauffé pendant 10 minutes thermostat 7.

À déguster chaud ou froid…