Ingrédients

• 1 petit oignon, émincé
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
• 1 chou-fleur, défait en petits bouquets
• 500 ml (2 tasses) de lait
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le chou-fleur et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter.
2. Au robot culinaire, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver au chaud.